Arrêtez tout ! On a trouvé l’endroit parfait pour manger un Sushi burrito ou un Poké Bowl à Bordeaux ! Heiko a ouvert début juin dans la rue des Ayres. Nous sommes donc allés tester cet endroit pour vous !

Le concept d’Heiko

Heiko est le résultat d’un concept original mélangeant différentes cultures : japonaise, mexicaine, hawaïenne.
Ces trois endroits se retrouvent dans deux seules et mêmes recettes : le Sushi burrito et le Poké Bowl.
Dans la capitale, nous pouvons alors retrouver quelques restaurants mixant ces trois cultures. À Bordeaux, il en existe malheureusement que très peu qui servent les Sushis burrito et le Poké Bowl. Et Heiko en fait partie.

Les Sushis burritos et les Poké Bowls sont préparés devant vous, sur commande. Tous les produits sont  donc frais.

Ugo, l’un des détenteurs du lieu, cherchait un produit qui le correspondait pour lancer son affaire. Le Sushi burrito et le Poké bowl semblent être le projet idéal pour lui.

Le Sushi burrito revisite à la fois la street food et l’univers japonais. Tandis que le Poké, lui, est totalement en accord avec le mode de consommation actuelle : healthy, équilibré, gourmand, beau, frais.

Le fait de travailler à la commande devant le client est une énorme plus value pour le consommateur. Cela change du schéma traditionnel de la restauration avec service à table.

Pourquoi ce nom Heiko ?

Ne cherchez pas une signification japonaise ou mexicaine ou encore hawaïenne au nom Heiko. À la recherche d’un nom aux sonorités japonaises, les propriétaires du restaurant se sont alors approprié le mot écho. À travers le bouche à oreille, ils comptent donc sur leurs clients heureux pour créer de « l’écho » positif quant au concept.

Le Sushi Burrito d’Heiko

Tu prends un sushi, tu prends un burrito et paf ! ça fait un Sushi burrito !

Plus sérieusement : le Sushi burrito est un énorme sushi qui va, une fois enroulé, prendre la forme d’un burrito. Un burrito est normalement composé d’une tortilla à la farine de blé dans laquelle on insère de la viande, tomates, poivrons et autres. Ici, dans le Sushi Burrito, la tortilla est remplacée par une feuille d’algue et du riz, qui sont la base des makizushis (ou maki).

Le Poké Bowl d’Heiko

Le Poké bowl tient son origine d’Hawaï. Si vous voulez alors vous la jouer « trop cool j’m’y connais à fond la dedans », le Poké bowl est aussi appelé « Pokaï ».

Il est de plus en plus présent dans les paysages culinaires américains et japonais. Le Poké Bowl est ainsi devenu très à la mode. Si vous trainez sur le réseau social Instagram, vous verrez de plus en plus d’images de ce Pokaï.

Il s’agit donc d’un bol dans lequel on peut décliner toutes nos envies en fonction des saisons. À la base, on y met du thon rouge cru mariné dans la sauce soja sur du riz accompagné de légumes. Mais, on peut y mettre d’autres poissons crus, poulet, céréales, légumes et autres graines.

On vous voit venir à 3 km ! Mais quelle est la différence entre Poké Bowl et un Chirashi ? À la différence du Chirashi, le Poké Bowl est composé d’un peu plus d’ingrédients et on est plus sur de la salade composée avec du poisson cru. Tandis que le Chirashi est plutôt un bol de riz sur lequel on a posé des tranches de poisson cru.

Ce qui attire les gens, c’est évidemment le côté healthy de la recette. Et puis, on peut trouver des recettes 100% vegan, ce qui attire encore plus de ventres affamés !

Les prix et les horaires chez Heiko

Nom du Sushi burrito

Ingrédients

Prix

Kasai Creamcheese, saumon, avocat, carottes, concombre, ciboulette, sésame, spicy mayo 10,90€
Maguro Guacamole maison, ceviche de thon, salade, poivron rouge, carottes, nachos, spicy mayo 10,90€
Honua Guacamole maison, tofu mariné, concombre, chou, edamame, mangue, noix de cajou, sauce soja sésame 10,90€
Konbi Creamcheese au thon, saumon, chou, concombre, carottes, cheddar, oignons frits, sauce sweet chili 10,90€
Kahea Poulet mariné, carottes, salade, edamame, cheddar, noix de cajou, citrus mayo 10,90€
Kompow C’est toi le chef ! Creamcheese ou guacamole, 1 protéine, 3 crudités, 2 toppings et 1 sauce 11,90€

 

Nom du Poké Bowl Ingrédients

Prix

Daizu Saumon, avocat, concombre, carottes, ciboulette, oignons frits, sauce classic 10,90€
Punana Ceviche de thon, avocat, carottes, pousses de petits pois, sésame, mélange de graines, vinaigrette passion 10,90€
Bigan Tofu mariné, avocat, carottes, edamame, mangue, ciboulette, mélange de graines, noix de cajou, sauce soja sésame 10,90€
Aloha Saumon, avocat, coleslaw wasabi, concombre, oignons nouveaux, mélange de graines, vinaigrette citron 10,90€
Kamoa Poulet mariné, avocat, carottes, concombres, mangue, ciboulette, noix de cajou, citrus mayo 10,90€
Kompow C’est toi le chef ! Creamcheese ou guacamole, 1 protéine, 3 crudités, 2 toppings et 1 sauce 11,90€

Pour le moment, ils sont ouverts du lundi au samedi de 12h00 à 14h30 ! On a donc hâte que ça ouvre le soir 😉

Notre avis

Bon autant vous dire que si on fait un article sur ce restaurant, c’est qu’on en est fan !

De plus, l’ambiance est vraiment géniale. Quand on entre dans ce restaurant, on voyage tout de suite dans des contrées lointaines. On a l’impression d’être dans un magasine de déco chic. Ce côté cosy avec le canapé en palette ; les murs verts tropicaux qui nous font ressentir cette petite paix intérieur ; les petits cactus qui accompagnent gentiment notre repas sur la table et la surprise gustative, font que nous n’avons pas de doute sur la durabilité de cet endroit !

Que ce soit le Poké ou le Sushi burrito, nous avons été conquis tous les deux par les différentes saveurs de nos mets. Nous avons testé un Poké : Aloha et un Sushi burrito : Konbi.

 

Si vous êtes fan des sushis alors notez cette adresse dans votre smartphone ! C’est THE place to eat un Sushi burrito !

Retrouver Heiko sur les réseaux

La page Facebook : Heiko – Sushi burrito & Poke

La page Instagram : @heikosushiburritopoke

Leur site : Heiko – Sushi burrito & Poke

Pour y aller

  • Tram A : Sainte-Catherine
  • Tram B : Musée d’Aquitaine

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Chocolatinement et Porcelainement vôtre,
P&F

Crédit photos : Heiko.

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